On raconte de Mestra, la fille d'Érysichthon, qu'elle changeait d'aspect comme elle le voulait. Le récit a quelque chose de risible. Est-il en effet vraisemblable qu'une jeune fille devienne boeuf, puis chien ou oiseau ? La vérité est celle-ci.
Le Thessalien Érysichthon se trouvait dans la misère, pour avoir gaspillé ses biens. Il avait une fille, jolie et dans la fleur de l'âge, prénommée Mestra. Qui la voyait tombait amoureux d'elle. En ce temps-là, les prétendants au mariage ne proposaient pas de l'argent, mais qui un cheval, qui un boeuf, qui des brebis, ou tout ce que Mestra eût désiré. Considérant les biens rassemblés par Érysichthon, les Thessaliens disaient : "De Mestra il a eu un cheval, un boeuf, et tout le reste ;"
Voilà d'où s'est formé le mythe.